Περιγραφή

Θυμάμαι ακόμη τα λόγια του πατέρα μου, εκεί στο 1960-70, που μου έλεγε «σ΄ έστειλα 16 χρόνια στο σχολείο και θέλω να μου στέλνεις γράμμα και όχι να με παίρνεις στο τηλέφωνο (που πρέπει να πάω και στο καφενείο για να σ΄ ακούσω). Το τηλέφωνο κρατάει κάποια λεπτά ενώ το γράμμα το έχω συνέχεια κι όποτε θελήσω το ξαναδιαβάζω». Τηρώντας αυτή τη ρήση του πατέρα μου, τόλμησα να γράψω αυτό το βιβλίο, με την ελπίδα σε κάποιους να φανεί χρήσιμο .

Για να γραφεί αυτό το δοκίμιο πάρθηκαν στοιχεία από επιστημονικά βιβλία και έγκυρες πηγές, αλλά και πληροφορίες από απλούς ανθρώπους με εμπειρία στο αντικείμενο

Ένα δοκίμιο για την τυροκομία από την Ειρήνη Λαγουδάκη – Χατήρη, Χημικός – Επίτιμος διευθύντρια του Γενικού Χημείου του Κράτους